Como todo el mundo sabe (o casi, que no es bueno generalizar) este adjetivo se usa para describir a una persona boba.
Pero ¿cuál es el origen de este adjetivo? Pues viene de algo tan simple como su significado: el pan untado con aceite.
El nombre de esta receta tan sencilla de origen catalán es "pa amb oli" o lo que es lo mismo, pan con aceite.
De ahí que el nombre de una receta tan simple pasara a denominar a un tipo de persona igual de simple.